A MELHOR BALA DE COCO

Quando era pequena adorava ir em festas de aniversário só pra comer as balinhas de coco, na minha cidade elas recebem o nome de Bala Delícia (Particularmente, acho esse o nome mais apropriado, pois realmente elas são uma delícia). Lembro também, que em qualquer evento de família, minha avó logo encomendava pra levar de lembrança, elas sempre davam o que falar e todo mundo gostava!

Receita:

1 Coco Descascado

1 Kg de Açúcar Refinado

2 Copos de água Fervente

- Bater os pedaços de Coco com a água. Peneirar essa mistura, separando o coco da água. Dispensar o coco Ralado.

- Misture bem o açúcar com o caldo feito anteriormente e coloque cuidadosamente em uma panela de alumínio (é importante que a panela seja de alumínio), tome cuidado para que a mistura não suje a panela, pois isso fará que a mistura se açucare. Se sujar, é só limpar com um pincel com água.

- Coloque pra ferver a mistura até atingir o ponto de bala (Quando jogamos um pouquinho da mistura em um recipiente com água, ela forma uma bolinha e quando jogada em recipiente de vidro, ela faz um barulhinho característico de vidro), a partir desse momento não se deve mexer, para não açucarar. Outra coisa importante, é fazer em uma panela grande, pois quando ferve, a calda sobe.

- Quando atingir o ponto, é só jogar em uma pedra de mármore untada com margarina. Deixe esfriar um pouco e comece a esticar. Faça isso, até atingir uma coloração branca perolada, depois é só cortar e esperar secar por 24 horas.

Dicas:

- Para as balinhas recheadas, é só abrir a massa com um rolo depois de puxar, colocar o recheio desejado, fechar e depois cortar

- Para a bala gelada, depois de cortadas, despejar em um recipiente com leite de coco misturado com o coco.

- Já vi pessoas usarem leite de coco de vidrinho, aí é só trocar o coco pelo vidrinho e colocar a mesma medida do vidrinho, de água.

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